Кростини с копченым лососем и икрой

4 тонких ломтика плотного белого хлеба2 столовые ложки топленого масла0,5 стакана жирных сливок1 столовая ложка водки с лимонным вкусом0,5 чайной ложки лимонной цедрысоль, белый молотый перец16 тончайших ломтиков копченого лосося 50-80 грамм черной икры

Разогрейте духовку до 180С. С хлеба ровно срежьте корочки, а сами ломтики нарежьте по диагонали пополам, чтобы получились треугольники. Слегка смажьте их с обеих сторон топленым маслом. Запекайте в духовке до золотистого цвета с двух сторон (примерно 10 минут на одной стороне). Тосты остудите на решетке.
В охлажденной посуде взбейте сливки так, чтобы они держали форму. Быстро влейте водку, добавьте лимонную цедру, соль, перец по вкусу. Уложите сливки в кондитерский мешочек с наконечником 6 мм в диаметре.
Из ломтиков копченого лосося скрутите кулечек (на 1 кулечек потребуется 2 литров омтика лосося), наполните его взбитыми сливками и установите на кростини. Сверху положите ложечку икры.
Источник: Стивен Рейчел, Cooking.com